Safi Jersey İnek Sütünden…
300 gram
İyi tereyağı üretebilmek için iyi süte ihtiyaç vardır.
Biz Gemedere’de Uluova Çiftliğinin zengin besin ve yüksek yağ oranlı Tubitak onaylı %100 A2 sertifikalı Jersey cinsi ineklerinin sütünü kullanıyoruz. Gemedere’nin atölyesinde sütten kremayı ayrıştırıp özel Fransız kültürler ile 3~4 gün fermente ediyoruz. Bu yöntemle fermente ettiğimiz kremayı geleneksel yöntemlerle özel yayıkta çekip kültür tereyağı elde ediyoruz.
Bu aşamada tereyağımızı %2,5 oranında tuz, sarımsak, ançuez, biberiye, tarhun ve İspanyolların fümelenmiş özel tatlı kırmızı toz biberi Pimenton ekleyip, yayık tereyağımızı malaksözde uzun uzun karıştırıyoruz. Ortaya ipeksi kıvamda nefis bir amuse-bouche çıkıyor.
Form ve ambalajı görsellerden farklı olabilmektedir.